食堂安全工作會(huì)議

為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全責(zé)任，提高學(xué)校對(duì)食堂食品安全管理水平，2017年3月1日下午3點(diǎn)，我校校長(zhǎng)張煥林、和總務(wù)處主任曹繼松和食堂責(zé)任人員熊老師、何老師在食堂組織召開了學(xué)校食堂食品安全會(huì)議，對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作進(jìn)行了再?gòu)?qiáng)調(diào)、再安排。食堂管理人員及食堂工作人員參加了會(huì)議。

首先，曹繼松主任再次指出相關(guān)工作人員務(wù)必把食堂工作細(xì)節(jié)落實(shí)到位：每年都進(jìn)行體檢，嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗;每天在更衣間更衣后上崗，上崗時(shí)必須穿工作服;嚴(yán)格要求食堂工作人員搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服等。張校長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)：要進(jìn)一步明確工作職責(zé)，健全管理制度，強(qiáng)化內(nèi)部管理，切實(shí)提高學(xué)校食堂食品安全管理水平，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。并對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理工作提出了四點(diǎn)要求：一是食堂取得《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。學(xué)校食堂采購(gòu)食品、食品原料，嚴(yán)格按食品藥品監(jiān)管部門的規(guī)定，采購(gòu)有證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品、食品原料，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，按規(guī)定進(jìn)行索證索票，認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)帳。不得向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或感官性狀異常等食物。二是加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的管理。食堂必須按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》衛(wèi)生要求的規(guī)定進(jìn)行操作，必須有留樣保存，留樣嚴(yán)格按規(guī)范操作程序保存，以備檢查，防止食物中毒事件發(fā)生。三是設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度和網(wǎng)絡(luò)，并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。四是做好食品安全的教育宣傳工作，提高食品安全意識(shí)，建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。

“民以食為天，食以安為先”，我們堅(jiān)持“細(xì)節(jié)決定成敗”、“過程決定一切”的方針，堅(jiān)持從細(xì)節(jié)入手，從小處著手，從每個(gè)環(huán)節(jié)抓起，堅(jiān)持事事抓，時(shí)時(shí)抓，力爭(zhēng)使我校的食品衛(wèi)生安全工作逐步走上規(guī)范化、科學(xué)化的管理軌道，實(shí)現(xiàn)安全運(yùn)行，健康發(fā)展。